わさびの葉っぱ

昔々、新橋のブーローニュのママさん（Ａさん）に教わって初めて知りました。以来毎年のように作っています。

「花わさび」という名前です。洗って茎も葉も花もざくざく切り、熱湯をかけて、しんなりしたのを大ぶりの瓶に入れます。そこにお醤油を少し入れ、蓋を閉めて激しく振ると辛味が出ておいしくなります。しばらく置いて味がなじんだらできあがり。ツーンと香りのいい季節のおかず？即席漬け？なに？箸休め？です。

去年はデパートの地下で見たときに値段が倍で買わずにいると、その後ついに出会いませんでした。時期を逃したのか出荷が少なかったのか。今年は地元のスーパーで見つけました。納得価格の１９８円でしたが束が少し小さく見え、３束買いました。作ればペロですから。（「ペロ」とは「すぐに平らげてしまう」の意です。）

葉っぱのときに撮り忘れて、写真は完成図になりました。（３月２２日）